Paso a paso
- 1
Hacemos las lionesas como describo en la receta vinculada.
- 2
Hacemos un toffee de café. Hacemos igual que la receta que os indico, solo cambiando el agua por café.
- 3
Para la crema de mascarpone, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y el azúcar se disuelva que no se noten los granos.
- 4
Ponemos la gelatina a hidratar en agua.
- 5
Agregamos el mascarpone bien frío a los huevos e integramos.
- 6
Calentamos un poco la leche y disolvemos la gelatina hidratada. La incorporamos a la crema.
- 7
La ponemos en una manga pastelera y guardamos en la nevera unas horas para que coja consistencia.
- 8
Abrimos las lionesas y ponemos un poco de toffee en el fondo y encima la crema.
- 9
Tapamos y espolvoreamos con cacao. ¡Riquísimas!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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