No había probado nunca el calabacín crudo y me encantó.#jugandoenlacocina

Los champiñones macerados, hacen de los carpaccios y otros platos un placer de los sentidos.

Este carpaccio vegetal de champiñones con manzana 🍏🍎al vapor, aliñado o con una vinagreta es un buen entrante o plato único.

Postre #sinazúcar perfecto para las fiestas navideñas. Es ligero, fresco, sencillo de preparar y muy vistoso.

Lox es Salmón cortado en filetes o en una pieza que ha sido ahumado en frío o curado de otras formas.La técnica de curado conocida como Graved, se realizaba en los países Escandinavos, se curaba el Salmón, con sal, eneldo y se guardaba en un pozo, de allí la palabra Graved, en la actualidad se cura en refrigeradores.El Lox se sirve a menudo con queso crema, en éste caso he hecho un carpaccio con él, lo he cortado en lonchas finas y acompañado de unos avinagrados que le sientan de maravilla, así como una salsa que le va como anillo al dedo.No especifico cantidades, pues considero que va al gusto de cada uno y al número de comensales.Técnica del marinado del salmón: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/200370-salmón-marinado-aprovechado

El otro día estábamos Bea y yo en la oficina y quedaban unos champiñones en la nevera y, en un momento, preparamos este carpaccio de parmesano con una vinagreta de miel y mostaza. Es resultón y se prepara en 5 minutos ¡ideal para una cena rápida o un aperitivo!

#Calendario2025. En verano lo que apetece son las cosas fresquitas. Este carpaccio de tomate está muy bueno y es refrescante.

Aprovechando la época de higos, esta ensalada está riquísima. Además, aunque parece una receta sofisticada, es fácil de preparar y puedes dejarla hecha con antelación a falta de aliñar con el preparado de aceite, sal y vinagreta.

El Carpaccio fue inventado en 1950 por Giuseppe Cipriani del Harry's Bar de Venecia y se popularizó durante la segunda mitad del siglo XX, la carne se servía con limón, aceite de oliva y trufa blanca o queso parmesano, más tarde, el término se extendió a platos que contienen otras carnes o pescado crudos, finamente cortados y servidos con limón o vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta molida, decorado con virutas de queso, generalmente Grana Padano.Es una receta propia para vegetarianos o veganos, yo no lo soy, es la primera vez que la he hecho y probado y me encantó!!!, la serví como entrante y tanto mi amigo como yo disfrutamos de ella.

#CocinoConCookpad. Un entrante fresco y llamativo que aparte de estar rico es una receta donde pondrás practicar el emplatado desarrollando tu creatividad y si te gustan las setas este carpaccio te encantará.