Espaguetti a la puttanesca
La vi en una película de Andrés Pajares (aunque os cueste creerlo)
Espaguetti a la puttanesca
La vi en una película de Andrés Pajares (aunque os cueste creerlo)
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta al dente con una nuez de mantequilla y sal al gusto. Poner a escurrir
- 2
Poner a pochar los ajos bien picaditos y, cuando empiecen a dorarse, añadir el orégano o el tomillo. Esperar dos minutillos para que las hierbas suelten su sabor.
- 3
Añadir las anchoas en trozos pequeñitos y aplastar durante dos minutos con una cuchara de madera. Rectificar de sal sólo si es necesario.
- 4
Echar a la sartén el resto de los ingredientes aplastando los trozos de tomate y darle vueltas unos minutos
- 5
Echarlo todo a una cazuela con los espaguetis cocidos, incluido el jugo de los tomates al gusto.
- 6
Añadir una rociada de nata SÓLO si quieres que piquen ligeramente. Hay que tener en cuenta que la nata da suavidad a la mezcla pero también (para mi gusto) la gracia es que pique y con la nata pierde...así que, a gusto del consumidor.
- 7
Removerlo todo bien en la cazuela y dejarlo a fuego intermedio como haríamos como con cualquier otro plato de pasta cocida.
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