Galletas de flan y vainilla

¿Ganas de algo dulce para merendar o para el desayuno? Os propongo unas ricas galletas muy sencillas, con poquitos ingredientes y con un agradable sabor a flan de vainilla.
Galletas de flan y vainilla
¿Ganas de algo dulce para merendar o para el desayuno? Os propongo unas ricas galletas muy sencillas, con poquitos ingredientes y con un agradable sabor a flan de vainilla.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno.
- 2
En un bol amplio echamos el huevo y el azúcar y mezclamos bien con ayuda de unas barillas eléctricas durante 5 minutos, hasta que blanquee. Agregamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar. Incorporamos la esencia de vainilla y mezclamos hasta que se integre todo.
- 3
Incorporamos el bicarbonato, los polvos de preparado de flan y la harina, todo tamizado y mezclamos con ayuda de una espátula hasta que todo esté bien integrado.
- 4
Cuando tenemos todos los ingredientes bien integrados, volcamos nuestra masa sobre papel film, la envolvemos y dejamos reposar en el congelador 15 minutos.
- 5
Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. Sacamos nuestra masa del congelador y vamos cogiendo porciones y haciendo bolitas, la masa se pega un poquito a las manos. Colocamos nuestras bolitas en la bandeja que teníamos forrada y llevamos al horno.
- 6
Dejamos que nuestras galletas se hagan durante 12-15 minutos, hasta que cojan color. Cuando las galletas estén, las sacamos del horno y dejamos templar en la misma bandeja unos minutos.
- 7
Cuando las galletas hayan templado y las podamos coger sin quemarnos, las colocamos en una rejilla para que terminen de enfriar.
- 8
Ya tenemos nuestras galletas listas, con un café, un chocolate, un vaso de leche o simplemente solas están riquísimas. Si no las consumis todas en el momento, en una caja de lata aguantan 5 días. Espero que os gusten!!
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