Espaguetis con lacón, pimentón y vino tinto {a tope de sabor}🍝
Estos espaguetis son un invento de mi hermana y ella los llamaba "espaguetis venecianos" pero si los nombro así en el blog seguro que algún natural de Venecia me llamaría la atención. Mi hermana los llamaba así porque le sonaba bonito no porque tengan nada que ver con Venecia. Y tampoco tengo yo muy claro como llamarlos ahora en el blog porque lacón y pimentón sí son dos de sus ingredientes pero ninguno de los dos más importantes que la cebolla, el ajo y el vino tinto que también llevan. Pero bueno, de alguna forma tenía que llamarlos.
Originalmente los preparaba con bacon pero para adaptarlos a mi colesterol y aligerarlos de calorías empecé a usar lacón ahumado y a mí me saben tan ricamente. En esta ocasión he usado también chalotas que tenía abandonadas en mi cocina, pero la cebolla es lo que usaría normalmente.
#cocinaitaliana #pasta
Espaguetis con lacón, pimentón y vino tinto {a tope de sabor}🍝
Estos espaguetis son un invento de mi hermana y ella los llamaba "espaguetis venecianos" pero si los nombro así en el blog seguro que algún natural de Venecia me llamaría la atención. Mi hermana los llamaba así porque le sonaba bonito no porque tengan nada que ver con Venecia. Y tampoco tengo yo muy claro como llamarlos ahora en el blog porque lacón y pimentón sí son dos de sus ingredientes pero ninguno de los dos más importantes que la cebolla, el ajo y el vino tinto que también llevan. Pero bueno, de alguna forma tenía que llamarlos.
Originalmente los preparaba con bacon pero para adaptarlos a mi colesterol y aligerarlos de calorías empecé a usar lacón ahumado y a mí me saben tan ricamente. En esta ocasión he usado también chalotas que tenía abandonadas en mi cocina, pero la cebolla es lo que usaría normalmente.
#cocinaitaliana #pasta
Paso a paso
- 1
Parte de los ingredientes para la salsa:
- 2
Yo hago primero la salsa:
Se corta finito la cebolla y el ajo triturado con el prensa ajos. Lo pongo todo a pochar a fuego bajo en una sartén con 1 cucharada de aceite. Se pone un poco de sal para que la verdura "sude". - 3
Se cubre la sartén con una tapadera y se deja cocinar durante 10 minutos. Voy dando vueltas con frecuencia:
- 4
Si veo que se va quedando seco y empieza a quemarse añado un chorrito de agua y sigo cocinando:
- 5
Pasados los 10 minutos se añade el lacón y se deja cocinar 5 minutos más. A continuación se agregan los dos tipos de pimentón. Antes, cuando usaba bacon cocinaba la cebolla, ajo y bacon todo junto, con la tapa puesta hasta que el bacon soltaba toda su grasilla y la cebolla está tierna. Ainsss que ricos con su bacon, pero bueno, con lacón todavía están ricos:
- 6
Se mezcla bien y se añade el vino tinto. Se deja reducir un poco para que se evapore el alcohol:
- 7
Cuando haya reducido un poco se retira del fuego y se reserva:
- 8
Se hierve la pasta siguiendo instrucciones del fabricante. No tiene más misterio.
- 9
Una vez que la pasta está cocida se guarda un vasito del agua de cocción. Se escurren los espaguetis y se vuelven a poner en la olla. Se vuelca la salsa por encima y se mezcla bien con los espaguetis. Añade un poco del agua de cocción y sigue mezclando para que emulsione la salsa.
Servir inmediatamente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Espaguetis borrachos Espaguetis borrachos
Este plato es basado también en un plato asiático llamado: pad kee mao. Es delicioso, saludable y súper fácil de hacer.
-
Espaguetis con champiñones Espaguetis con champiñones
#delantaldorado23.Hoy algo rápido y delicioso y trabajando por mi delantal dorado 2023#morenomolano@Morenoamadomolano
-
ESPAGUETTIS🍝Con Carne Guisada...! ESPAGUETTIS🍝Con Carne Guisada...!
Hace 50 años, en mi casa, Mamá nos hacía los espaguettis así: la carne molida la guisaba con zanahoria, tomate, cebolla, ajo, sal, pimentón dulce, alcaparras, comino y pimienta. Sellaba todo en aceite vegetal, bajaba fuego y tapaba la olla hasta cuando la carne estuviera lista. Cocinaba la pasta según indicaciones de la bolsa. Solo conocíamos la salsa de tomate Fruco que venía en un frasco de vidrio que costaba servirse y había que golpear el fondo para que saliera la salsa (colombiano que me siga, sabe que era así)😜🤣. Las salsas bolognesa y napolitana eran importadas y solo tenían acceso a ellas, unos pocos, comercializadas en puntos exclusivos. Mami servía la pasta, la carne molida guisada y nos rallaba queso costeño para mezclar y eran una delicia. Hoy les comparto este recuerdo maravilloso, con el mismo sabor de casa materna, para que lo intenten, les cuento el proceso, vamos allá...!!😋#familiar
-
ESPAGUETTIS🍝Con Tomate🍅 Seco al orégano y Pesto...! ESPAGUETTIS🍝Con Tomate🍅 Seco al orégano y Pesto...!
Espectacular receta con mis tomates secos hechos en casa, (7 días después de haberlos preparado), una gozada de muerte, en una pasta larga con pollo, de no parar, vamos y se los cuento, me acompañan😋🍅#aprendiendo -
Lomo de res al vino tinto Lomo de res al vino tinto
#platounico reto: Cortes de resUna delicia opción para un gran almuerzo de Domingo.
-
Espaguetis con alcachofas y panceta 🥓 🍝 Espaguetis con alcachofas y panceta 🥓 🍝
Familia la pasta va con todo, pongas lo que pongas, esta riquísima 😋 y para gastar una alcachofa que estaba triste en la nevera, prepare un plato sencillo pero de los que nos gustan, con unos espaguetis y poca cosa más, venir a mi cocina 🧑🍳 y os cuento. Sed felices 😜 #italiaysupasta
-
Espaguetis con lomo y especias Espaguetis con lomo y especias
Me quedaba un poquito de lomo después de hacer las lentejas y lo he aprovechado.Esta receta en la que he usado la cúrcuma (Especie india) aparté de la albahaca y el orégano la mezcla ha sido estraordinadia muy rica 💋♥️
-
Espaguetis con pollo y panceta en salsa al vino Espaguetis con pollo y panceta en salsa al vino
Les quiero contar lo rica que ha quedado esta salsa 😋 con pechuga de pollo, panceta y vino tinto. Estos espaguetis preparé el mismo día que hice la tarta y las empanadillas rellenas de carne que me había quedado del día anterior. A la pechuga y a las lonchas de panceta las corté en trocitos pequeños, a los espaguetis les puse un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal, y todo esto con queso Grana Padano rallado por encima.#eldelantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadlekue
-
Lacón a la gallega con pimentón de la vera Lacón a la gallega con pimentón de la vera
¡Ya estamos en el ecuador de la semana! Así que ya es hora de ir pensando en los platos que vamos a elaborar en nuestro menú de fin de semana. La receta de hoy es ideal como entrante, primer plato o cena ligera. Es un plato conocido por todos, lacón a la gallega. No sé si es la auténtica receta, pero es la forma de mi madre de prepararlo, ni peor ni mejor que otra, es la que a mi me gusta. Es muy importante que uséis un pimentón de la Vera de calidad, influye muchísimo en el resultado final. El que he usado yo es el pimentón dulce de "Las Hermanas" delicioso y muy aromático. Lo podemos hacer al microondas o a la plancha.
-
Espaguetis con pulpo y pimentón Espaguetis con pulpo y pimentón
Tenía un poco de pulpo que me sobro de la comida y lo mezcle con unos espaguetis por no comerlo como siempre y resulto estar buenísimo.
-
Espaguetis 🍝 Espaguetis 🍝
Espaguetis con picadillo de carne y champiñones . #cookpadmycook
Más recetas
Comentarios (3)