Fessolets con ternera en salsa de vermouth y huevo frito

Una de aquellas recetas de aprovechamiento de cosas del congelador, nevera, poco tiempo...
Fessolets con ternera en salsa de vermouth y huevo frito
Una de aquellas recetas de aprovechamiento de cosas del congelador, nevera, poco tiempo...
Paso a paso
- 1
Cortamos la ternera en daditos pequeños y los ponemos a sofreir junto con la cebolleta y el ajo picados bien fino. También la cayena si optamos por ponerla.
- 2
Cuando esté pochadito y la ternera con color, añadimos el vermouth y dejamos que se seque completamente.
- 3
Añadimos el fondo y dejamos otra vez que casi se seque. La carne quedará tierna.
- 4
Añadimos loa fessolets cocidos y mezclamos con cuidado que no se rompan. Salpimentamos y calentamos el conjunto.
- 5
Mientras hacemos un huevo frito.
- 6
Emplatamos con una base de los fessolets y encima el huevo espolvoreado con orégano y pimienta negra.
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