Berenjenas rellenas de setas y sobrasada
Berenjenas rellenas de setas y sobrasada
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes en la carne y la ponemos boca abajo en un plato, tapada con papel film y cocinar durante 4 minutos a potencia máxima en el microondas. La sacamos, vaciamos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en aceite de oliva. Cuando haya cambiado de color incluimos las setas troceadas. Por último, incorporamos la carne de la berenjena y salpimentamos.
- 3
Precalentamos el horno mientras vamos rellenando las berenjenas con el sofrito. Sobre cada uno colocamos unos trocitos de sobrasada y espolvoreamos con el queso rallado.
- 4
Metemos al horno el tiempo justo de derretir el queso y la sobrasada. Sacamos y servimos caliente.
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