En primer lugar hacemos el pico de gallo al menos con 2-3 horas de antelación para que coja aliño. Cortamos la cebolla y el tomate muy picadero y le exprimimos medio limón. Le añadimos un poco de perejil picado. Removemos y dejamos reposar y vamos removiendo de vez en cuando para que todo tenga su jugo

Ahora solo toca montar. Ponemos los nachos en un recipiente apto para horno. Le añadimos un poco de queso mozzarella rallado; encima el cheddar al gusto y otro poco de chili con carne. Se pone la cantidad al gusto para cada uno.

Se mete al horno a 200 grados durante 5-10 minutos

Cuando todo esté caliente le añadimos por encima el pico de gallo preparado sin el líquido que se haya generado. Y todo listo!