Ensalada mimosa
Una ensaladilla super sencilla, la diferencia es que se presenta en capas y queda muy bonita
Ensalada mimosa
Una ensaladilla super sencilla, la diferencia es que se presenta en capas y queda muy bonita
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cocer las patatas sin pelar hasta que estén blandas, unos 20 minutos. Sacar y dejar templar
- 2
Mientras, pelar la zanahoria, cortar en trozos grandes y cocer en agua con sal hasta que esté hecha, unos 20 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 3
En otra cazuela cocer un huevo 11 minutos, sacar y dejar enfriar
- 4
Mientras se enfrían, hacer una mayonesa. En el vaso de la batidora poner el huevo restante, unas gotas de zumo de lima, sal y emulsionar añadiendo al hilo aceite de oliva virgen extra hasta tener la textura deseada. Reservar en frío
- 5
Picar la cebolleta, reservar. Escurrir y desmigar el atún, mezclar con la cebolleta y reservar
- 6
Una vez frías las patatas, pelar y machacar con un tenedor. Reservar
- 7
Machacar la zanahoria, reservar. Picar por separado la clara y la yema del huevo, reservar
- 8
Con ayuda de un aro de emplatar vamos montando la ensalada
- 9
Una capa de patata, cubrir con una capa de mayonesa.
- 10
Encima el atún con la cebolleta y encima otra capa de mayonesa
- 11
Otra capa de patata, otra de mayonesa y encima la zanahoria
- 12
Sobre esta otra capa de mayonesa, las claras picadas y otra capa de mayonesa
- 13
Terminar con las yemas picadas
- 14
Retirar el aro con cuidado
- 15
Servir fría
- 16
Buen provecho!!!!!
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