Tortilla de patatas clásica
🧅🥔🧄🥚Para mí es la reina de todas las tapas ¿a quién no le gusta la tortilla de patatas? y por supuesto con cebolla.
#latapamasespañola
#diamundialdelastapas
Tortilla de patatas clásica
🧅🥔🧄🥚Para mí es la reina de todas las tapas ¿a quién no le gusta la tortilla de patatas? y por supuesto con cebolla.
#latapamasespañola
#diamundialdelastapas
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la patata y la cebolla ambas en brunoise – cuadraditos pequeños- ponemos sal.
- 2
Colocamos una sartén al fuego, aceite de girasol y los ajos pelados y enteros, cuando empiece a calentar echamos las patatas y cebolla dejando que se frían a fuego medio, queremos que queden melosas.
- 3
Cuando estén hechas, lo mejor es probar, retiramos los ajos y batimos los huevos, pero no demasiado, solo mezclar yemas y claras. Se mezclan huevos y patatas, un poco de sal y lo dejamos un ratito, que las patatas se empapen del huevo.
- 4
Retiramos el aceite que había en la sartén y echamos un poco de aove a la trufa blanca, esto es opcional pero le da un toque, si no tenemos de este aceite ponemos aove normal. Con un tenedor, se machacan las patatas ligeramente y se vuelca a la sartén colocándolo bien aplastadito y que llegue bien a los bordes, bajamos el fuego a medio y dejamos que se haga.
- 5
Cuando hayan pasado unos 3 minutos le damos la vuelta y lo dejamos otros 3 o 4 minutos, se coloca en un plato y ya solo tienes que abrir una cerveza que esté muy fría y disfrutarlo.
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