Pastel de melocotón
Paso a paso
- 1
Pelamos y deshuesamos los melocotones. Ponemos 6 de ellos a macerar con 30gr de azúcar. Reservamos.
- 2
Los otros 3 los cortamos en rodajas y los ponemos a macerar con 20gr de azúcar. Reservamos.
- 3
Los 5 huevos los ponemos en un bol con 300 gr de azúcar, batimos y mezclamos. Agregamos el aceite, removemos. Incorporamos la leche, batimos muy bien y ponemos la harina tamizada con el cacao y la levadura, por último una pizca de sal. Mezclamos de nuevo e incorporamos la esencia de vainilla.
- 4
Forramos un molde apto para horno con papel de hornear, echamos la mitad de la mezcla, ponemos los 6 melocotones troceados, echamos el resto de la mezcla y colocamos por encima una capa de rodajas de melocotón.
- 5
Horneamos 45 minutos a 200°C. Sacamos, dejamos enfriar, cortamos y espolvoreamos con azúcar glass.
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