La tarta de queso de Eva Arguiñano
Un pastel basado en la clásica tarta del restaurante donostiarra La Viña. Un pastel que se caracteriza por su textura cremosa y un intenso sabor a queso crema, bastante difícil de olvidar si la probáis en alguna ocasión.
La tarta de queso de Eva Arguiñano
Un pastel basado en la clásica tarta del restaurante donostiarra La Viña. Un pastel que se caracteriza por su textura cremosa y un intenso sabor a queso crema, bastante difícil de olvidar si la probáis en alguna ocasión.
Paso a paso
- 1
Comenzaremos cascando los huevos en un bol y los batimos con unas varillas ligeramente hasta romperlos, no hace falta montarlos. Añadimos entonces el azúcar y la harina tamizada, y mezclamos un poco sin sobrebatir. Incorporamos el queso crema a temperatura ambiente e integramos todos los ingredientes.
- 2
Por último, añadimos la nata líquida y mezclamos hasta conseguir una masa sin grumos. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 ºC.
- 3
Preparamos un molde de 18 a 20 cm desmontable y lo forramos con papel de horno humedecido y bien escurrido. Echamos en el molde la mezcla preparada y horneamos durante 45 minutos a 200 ºC.
- 4
Una vez cocido dejamos enfriar en el horno entreabierto durante cuatro horas, después pasamos a la nevera y dejamos que enfríe totalmente antes de servirla. Desmoldamos entonces la tarta y le retiramos con cuidado el papel de horno para no romperla.
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