🐟🍅🌱🍷Esta recetita es genial si quieres tomar este pescado tan malagueño y que tanto nos gusta😋

Receta: para tres personas.Dificultad: ninguna.Tiempo: 40 minutos. ( OBSERVACIONES )Debido a que se me había terminado el gas butano en el momento de freír los boquerones, tuve que echar manos del horno y tenía que ver como me la iba a apañar y esto que os voy a poner en la receta, es el resultado de esta aventura que acabo siendo todo un éxito: la combinación de los boquerones con la salsa de tomates picados, es una auténtica delicia.

Estaba un viernes en Eroski y como siempre, me acerco a la pescadería y pregunto oferta del día. Me ofreció boquerones, así que compré.Algo tenía que hacer para cenar, así que aproveché para limpiarlos, los desespiné, los pasé por harina... y como guarnición, decoración y sabor a picante, le añadí la salsa brava.GXL

#tapeando

Haciendo referencia a este plato en su obra poètica de Francisco de Quevedo, hay un párrafo que dice :"​con mondadientes en ristre y jurando de aquí yace perdiz, donde el salpicón tiene por tumba el gaznate..."La palabra salpicón, a día de hoy, hace referencia tanto a la carne, al marisco y al pescado con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla.el plato se popularizó en la costa andaluza en una versión hecha con marisco cocido, especialmente en las provincias de Huelva y Cádiz, en la actualidad, se puede encontrar frecuentemente servido como una tapa.

Para hacer esta receta, tenéis que hacer la salsa de tomate a la mediterránea. La tendréis que buscar entre mis recetas..

Una vez que haya comenzado a hervir el tajine, removemos y dejamos sofreír unos treinta minutos o hasta que se consuman tidos los líquidos de los tomates y de las berenjenas. No le añadimos nada de agua porque tiene que ser una salsa muy reducida.Pasados los treinta a treinta y cinco minutos, sacamos los boquerones del frigorífico, le exprimimos el medio limón, mezclamos con mucho cuidado y vamos poniendo un boquerón pegado a otra y los vamos colocando bien aliniandos en el tajine como se puede observar en la foto.Una vez que hayamos colocado todos los boquerones, Cogemos una cuchara y apretamos un poco por encima de cada boquerón, para hundirlos un poco en la salsa, solo como se ve en la correspondiente foto.A continuación, tapamos con papel de aluminio y le damos un hervor de un minuto y retiramos inmediatamente del fuego y dejamos reposar un par de minutos más y listo..Tenemos que tener en cuenta, que el tajine retiene mucho el calor y con tres minutos los tenemos listos.

Esta es una receta fácil y deliciosa que puedes hacer en veinte minutos...Esta es una salsa tipo charmula, muy utilizada en los restaurantes del norte de Marruecos, para acompañar chuletas de cordero, keita y pescado fritos. Yo le he añadido más hierbas aromáticas como el cilantro en más cantidad y perejil en menos cantidad y el toque de cominos, para adaptarla al pescado, que en este caso, es para boquerón que le va de fábula.

Un plato para la envidia de nuestros compañeros de oficina. Jajajajaja!! #sebusca

Compra el pescado lo más fresco posible y, si no lo limpia tu pescater@, quitarle vísceras y cabeza. El bocado será más agradable. Inspirado en la receta de Gipsychef