Cocemos los huevos en agua por 10 min.
Mientras tanto, abrimos el pan para bocadillo en forma de libro y lo untamos con mahonesa.

Rellenamos con el queso y el jamón York. Añadimos la hoja de lechuga lavada y seca, cortada en dos. Lo mismo con el tomate. Pelamos los huevos, los cortamos en cuatro y lo añadimos. Agregamos los espárragos abiertos a la mitad y cebolla frita al gusto. Servimos.