Helado de nectarina relleno de arándanos y cerezas
#heladodelverano
Con Thermomix y moldes Lékué
Helado de nectarina relleno de arándanos y cerezas
#heladodelverano
Con Thermomix y moldes Lékué
Paso a paso
- 1
Ponemos los dados de la nectarina en el vaso de la TM junto con la panela y hacemos puré, 30 segundos vel. Progresiva 5-7, añadimos el yogur y programamos 1 minuto velocidad 5.
- 2
Vertemos a un tupper e introducimos en el congelador. Para evitar la cristalización movemos en helado cada 15 minutos durante la primera hora y luego cada 30 minutos las siguientes dos horas.
- 3
Hacemos el relleno. Para ello ponemos en el vaso limpio los arándanos, las cerezas, la panela y el zumo de limón. Programamos 80°, velocidad cuchara 20 minutos y luego otros 10 minutos a 100° velocidad cuchara. Rectificamos de azúcar si fuera necesario y dejamos templar. Una vez templado trituramos 5 segundos velocidad 5 y reservamos.
- 4
Una vez congelado volvemos a introducir el helado en la Thermomix y mantecamos 10 seg. Vel 8. Montamos los helados en los moldes, primero ponemos una capa de helado de nectarina, luego ponemos el relleno y otra capa de nectarina. Cerramos y congelamos de nuevo.
- 5
No me han quedado perfectos pero bueno cuestión de práctica.¡Buen provecho!!!!
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