🍮Pudin de Doña Clotilde 👵
Receta de aprovechamiento basada en una versión de Eva Arguiñano y la fórmula de caramelo de Anna Recetas Fáciles.
El nombre procede de una broma de mi pareja al comparar este plato con un postre servido en un centro geriátrico.
🍮Pudin de Doña Clotilde 👵
Receta de aprovechamiento basada en una versión de Eva Arguiñano y la fórmula de caramelo de Anna Recetas Fáciles.
El nombre procede de una broma de mi pareja al comparar este plato con un postre servido en un centro geriátrico.
Paso a paso
- 1
Se prepara el molde para el horno, incorporando una cinta de papel de cocina
- 2
Se hace el caramelo. A fuego medio se vierte 100 gramos de azúcar, una cucharadita de café de zumo de limón y 4 cucharadas soperas de agua.
- 3
Incorporar caramelo al molde
- 4
Se pela y se trocea la fruta
- 5
Se hace una compota. En un cazo se vierte un poco de agua, la fruta en trozos y canela al gusto. Se deja a fuego medio unos 20 minutos. Se corrige azúcar. Yo puse un poco menos de una cucharada sopera.
- 6
Se disuelve una cucharadita de harina de maíz refinado que se añade a la compota.
- 7
Mientras se cuecen las frutas se remoja la miga de pan. Pueden ser bollos duros o similares.
- 8
Se cascan los huevos y se mezcla con pan.
- 9
Se mezcla con la compota.
- 10
Se añade en el molde. Se pone en el horno al baño María con calor arriba y abajo. A 170 C durante 60 minutos.
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