Contramuslos de pollo con espárragos
Paso a paso
- 1
Cortar los espárragos en 2-3 trozos quitando la parte dura. Pelar y picar la cebolla en brunoise pequeña. Pelar y laminar el ajo. Cortar pequeño el pimiento rojo
- 2
Limpiar los contramuslos, salpimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Sacar y reservar
- 3
En el mismo aceite donde hemos hecho el pollo pochar a fuego suave la cebolla, el ajo y el pimiento mezclando con los jugos del pollo
- 4
Una vez pochados añadimos los champiñones y los troncos de los espárragos, reservar las puntas, y dejar que se hagan
- 5
En un pico del caldo de pollo frío desleír la maizena
- 6
Añadir el caldo con la maizena, el resto del caldo y los contramuslos a la sartén, subir el fuego a medio-bajo y dejar que se haga el pollo y espese la salsa
- 7
Mientras, en una sartén con muy poco aceite y a fuego medio-alto hacer las puntas de los espárragos
- 8
Cuando el pollo esté hecho, emplatamos, ponemos las puntas por encima
- 9
Servir recién hecho
- 10
Buen provecho!!!!
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