Codornices con salsa de verduras, de salsa de soja y salsa de ostras
He seguido probando estas 2 salsa para preparar platos diferentes, ya que, no sólo en la cocina oriental, sino también en cualquier otra, las salsas dan mucho juego de sabores y texturas para otros ingredientes no tradicionales de estas cocinas.
Las codornices son unos bichitos que no me parecen muy interesantes, tienen poca carne y muchos huesecillos. Sin embargo, veremos qué podemos hacer.
Codornices con salsa de verduras, de salsa de soja y salsa de ostras
He seguido probando estas 2 salsa para preparar platos diferentes, ya que, no sólo en la cocina oriental, sino también en cualquier otra, las salsas dan mucho juego de sabores y texturas para otros ingredientes no tradicionales de estas cocinas.
Las codornices son unos bichitos que no me parecen muy interesantes, tienen poca carne y muchos huesecillos. Sin embargo, veremos qué podemos hacer.
Paso a paso
- 1
Macerar las codornices con pimienta, 1 chorretón de salsa de soja y de salsa de ostras. 2 cucharadas de aceite y el laurel. Espolvorear con 2 cucharaditas de Raz el Hanoud. Dejar 1 hora en maceración. Lavar y picar la zanahoria, los pimientos y la cebolleta.
- 2
Pasado en tiempo de maceración calentar una sartén y dorar muy bien las codornices por ambos lados. Reservar. En la misma sartén rehogar las verduras. Agregar el caldo y cuando estén cocidas triturar. Poner las codornices y cocer hasta que estén tiernas.
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