Espaguetis a la vongole
Hoy os propongo una receta súper rápida, sencilla, con muy poquitos ingredientes y lo más importante con un sabor espectacular.
Espaguetis a la vongole
Hoy os propongo una receta súper rápida, sencilla, con muy poquitos ingredientes y lo más importante con un sabor espectacular.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Yo compré las almejas ya cocidas, de las que vienen envasadas al vacío y con un poquito de caldo de cocción. Al final os indico como hacer si son frescas. Pelamos, retiramos el germen de los ajos y laminamos.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con agua y cuando rompa a hervir echamos un puñado de sal y agregamos los espaguetis, la cantidad de agua y el tiempo de cocción el indicado por el fabricante, tened en cuenta que la pasta la queremos al dente, pues luego la cocinaremos un poquito más. Mientras se cuece la pasta seguimos con la receta. Cuando la pasta esté, reservamos unos cacillos del caldo de cocción y escurrimos.
- 3
En una sartén amplia echamos las almejas junto con el caldo de cocción y las dejamos a fuego alto 2-3 minutos. Sacamos las almejas de la sartén, yo retiré las conchas y se las dejé solo a unas pocas almejas para la presentación.
- 4
En la misma sartén donde hemos cocinado las almejas, agregamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y los rehogamos un par de minutos hasta que estén dorados pero no quemados. Agregamos 2 cacillos del caldo de cocción de la pasta.
- 5
Cuando la pasta esté al dente, escurrimos, y sin enfriar con agua, la agregamos a la sartén. Removemos para que la pasta se impregne de todos los sabores. Espolvoreamos con perejil y mezclamos.
- 6
Agregamos las almejas y dejamos que se termine de hacer nuestro plato a fuego medio-alto un par de minutos.
- 7
Ya tenemos nuestro plato listo, como veis muy sencillo y rápido. Espero que os guste!!!
- 8
En el caso de usar almejas frescas, las pondremos una hora en agua y con un puñado de sal. Sacamos las almejas y las secamos con papel de cocina. Ponemos una sartén al fuego y agregamos las almejas, cubrimos con una tapa y dejamos que se hagan 3-4 minutos. Retiramos del fuego y desechamos las almejas que no se hayan abierto.
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