Gazpacho andaluz (Mambo Cecotec)
El gazpacho andaluz es uno de mis platos preferidos para el verano. Es muy fácil prepararlo, y más con un robot de cocina o batidora de vaso que evita los esfuerzos de la batidora de mano.
Gazpacho andaluz (Mambo Cecotec)
El gazpacho andaluz es uno de mis platos preferidos para el verano. Es muy fácil prepararlo, y más con un robot de cocina o batidora de vaso que evita los esfuerzos de la batidora de mano.
Paso a paso
- 1
Poner a remojo al menos 10 minutos las rebanadas de pan, para que se reblandezcan y se trituren mejor. Si quieres que quede más suave, puedes quitarles la corteza
- 2
Escaldar los tomates. Hervir agua en una cazuela, y mientras tanto, hacer un corte en cruz en el culo de los tomates. Preparar también un recipiente con agua muy fría.
Cuando hierva el agua, dejar los tomates entre 20 y 30 segundos. Sacar los tomates al agua fría y dejarlos 2 minutos antes de perlarlos.
- 3
Pelar los tomates y el pepino, y trocearlos en trozos más o menos grandes, junto con el pimiento.
Pelar también el diente de ajo y quitarle el germen.
- 4
Introducir en el vaso de la Mambo con las cuchillas puestas los tomates, pepino, pimiento y ajo.
Programar velocidad 5 durante 20 segundos, en frío.
- 5
Ahora que está algo triturado, se bajan los restos de los laterales del vaso y añadimos el pan en trozos. Repetir el proceso y programar velocidad 5 durante 20 segundos, en frío.
- 6
Se bajan de nuevo los restos de la pared del vaso. Se añaden el resto de ingredientes: sal, aceite y vinagre.
Como referencia, 2 cucharadas son una medida pequeña de medidor de cocktail, y 4 cucharadas es una medida grande casi llena.
Se puede usar también la función de peso del robot de cocina para asegurar las cantidades.
- 7
Programar 3 minutos a velocidad 10 en frío. Para que el robot coja velocidad de forma menos brusca, se recomienda programar los 3 minutos, empezar a velocidad 6, e ir subiendo hasta la 10 de forma gradual
- 8
Probar y corregir de aceite, vinagre y sal al gusto antes de servir. Con esta cantidad salen aproximadamente 2 litros de gazpacho.
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