Escalopines con aceitunas

Name: Escalopines con aceitunas
Yield: 5 px
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 escalopines por persona; 2 cebollas blancas grandes; 150 ml cerveza (o vino blanco); 2 dientes ajo; 1 hoja laurel; 250 ml caldo de carne; 50 gramos aceitunas verdes sin hueso; Harina de trigo; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

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Madrid.

Súper ricos

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Ingredientes

40 minutos

5 px

2-3escalopines por persona
2cebollas blancas grandes
150 mlcerveza (o vino blanco)
2 dientesajo
1 hojalaurel
250 mlcaldo de carne
50 gramosaceitunas verdes sin hueso
Harina de trigo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos

1

Salpimentar y enharinar ligeramente los escalopines. Picar en brunoise pequeña la cebolla y laminar las aceitunas
2

En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar los filetes, sacar y reservar
3

En el mismo aceite donde hemos hecho los escalopines, pochar a fuego suave la cebolla con el ajo machacado y el laurel
4

Añadir la cerveza y el caldo de carne y dejar que se evapore el alcohol, dejar a fuego suave unos 10 minutos
5

Retirar el laurel, batir bien la salsa y poner en una cazuela con los escalopines
6

Dejar unos 5-6 minutos a fuego medio-bajo y añadir las aceitunas. Dejar todo junto otros 5 minutos
7

Emplatar y servir caliente
8

Buen provecho!!!!

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viernes, 02 de septiembre de 2022 a las 11:32 AM

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.