Ajoblanco granadino
Si no me equivoco, en otras localidades se prepara con almendras, pero esta receta es la que siempre han preparado mi abuela y mi madre, que son de un precioso pueblo de Granada llamado Montefrío.
Le he pedido un poco de harina a mi madre para poder prepararlo, ya que no es fácil comprarla aquí; antes se la traía mi tío, pero desde que falleció mi hermana se la compra por internet para que pueda seguir haciéndolo.
#recuerdos #tradiciones
#SaborSanJuan
#verbena #picnic #playa
#hogueras
Ajoblanco granadino
Si no me equivoco, en otras localidades se prepara con almendras, pero esta receta es la que siempre han preparado mi abuela y mi madre, que son de un precioso pueblo de Granada llamado Montefrío.
Le he pedido un poco de harina a mi madre para poder prepararlo, ya que no es fácil comprarla aquí; antes se la traía mi tío, pero desde que falleció mi hermana se la compra por internet para que pueda seguir haciéndolo.
#recuerdos #tradiciones
#SaborSanJuan
#verbena #picnic #playa
#hogueras
Paso a paso
- 1
Pelar los ajos, quitar el germen, y machacar con una pizca de sal en el mortero.
- 2
Verter la harina, mezclar, y añadir aceite en forma de hilo moviendo como si fuéramos a preparar ajoaceite, hasta obtener una textura cremosa.
- 3
Añadir un chorrito de agua y mezclar bien.
- 4
Volcar a una cacerola, e ir añadiendo agua sin dejar de mover hasta conseguir el punto que más nos guste.
En casa nos gusta líquido para beber en vaso bien fresquito, como hacemos con el gazpacho.
- 5
Rectificar de sal, añadir vinagre al gusto, y meter a la nevera hasta el momento de consumir.
- 6
Bon profit !!!
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