Pasta all'Alfredo
1914. Alfredo di Lelio inventa este plato en su restaurante de Roma. El plato original, que aparece en todas las cartas de restaurantes italianos de USA (donde se hizo más famoso el plato) se hace con pasta fetuccine. Fácil y rico. Si añades pollo y/o champiñones quedan de lujo.
Pasta all'Alfredo
1914. Alfredo di Lelio inventa este plato en su restaurante de Roma. El plato original, que aparece en todas las cartas de restaurantes italianos de USA (donde se hizo más famoso el plato) se hace con pasta fetuccine. Fácil y rico. Si añades pollo y/o champiñones quedan de lujo.
Paso a paso
- 1
Hacer la pasta. Cuando hierva el cazo con agua, hervir los minutos que marque el tipo de pasta que hacéis. Al acabar, retirar a una espumadera y cortar la cocción c9n agua fría. Reservar.
- 2
En una cazuela, empezar a calentar la mantequilla.
Picar un ajo muy fino y hacer en la mantequilla a fuego bajo/medio.
*Opcional: en otra sartén o cazuela cocinar el pollo cortado a trozos y los champiñones.
- 3
Añadir la nata y la leche y remover un minuto para que espese un poco. Una pizca de sal y pimienta.
Rallar queso parmesano y añadir. Remover durante 2 minutos.
- 4
Añadir la pasta a la salsa y mezclar. Un poquito de perejil.
*Opcional: añadir el pollo y los champiñones.
Servir y disfrutar!
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Comentarios (3)
In 1950 Alfredo Di Lelio reopened with his son Armando his new restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 "Il Vero Alfredo" (“Alfredo di Roma”), which is now managed by me, with the famous “gold cutlery”” (fork and spoon gold) donated in 1927 by two well-known American actors Mary Pickford and Douglas Fairbanks (in gratitude for the hospitality).
See the website , regards Ines Di Lelio