Rapantes fritos
Rapantes yo creo que les llamamos así en Galicia, y gallos en el resto de España. Me da perecilla siempre hacerlos porque no freímos casi en casa, pero venimos del verano en casa de mi madre, donde nos hizo varias veces, y a los enanos les encanta…Así que por votación popular! Los acompañamos con arroz blanco, unos tomatitos confitados y una salsa holandesa que nos sobró de la cena del sábado (pensaba que no se podría calentar de nuevo, pero seguía estando rica!). Ambas recetas con link en los ingredientes abajo
Rapantes fritos
Rapantes yo creo que les llamamos así en Galicia, y gallos en el resto de España. Me da perecilla siempre hacerlos porque no freímos casi en casa, pero venimos del verano en casa de mi madre, donde nos hizo varias veces, y a los enanos les encanta…Así que por votación popular! Los acompañamos con arroz blanco, unos tomatitos confitados y una salsa holandesa que nos sobró de la cena del sábado (pensaba que no se podría calentar de nuevo, pero seguía estando rica!). Ambas recetas con link en los ingredientes abajo
Paso a paso
- 1
Lavamos los rapantes y los secamos bien. Los salamos al gusto y los dejamos reposar un poquito. Ponemos harina en un plato o fuente lo suficientemente grande para que quepa cada pieza de pescado
- 2
Ponemos aceite de oliva suficiente para cubrir la base de la sartén y lo calentamos a fuego fuertecillo. Cuando esté caliente, enharinamos los rapantes uno a uno por ambos lados, y los vamos poniendo en la sartén
- 3
Si el aceite está muy fuerte, lo bajamos un ratito, queremos que se dore, pero que no se queme, que haga burbujitas por los lados pero que el aceite no salte en exceso
- 4
Dependiendo del tamaño los freímos entre un minuto y minuto y medio por cada lado (un poquito más si son muy grandes), les escurrimos el aceite con un papel de cocina, y listos para disfrutar!
- 5
Nosotros esta vez los acompañamos de arroz blanco, tomates confitados y salsa holandesa que nos sobró de la cena del día anterior. Arriba los links!
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