Enjuagar el trigo si lo require,
El que usé requiere enjuagar y adicionar un poco de agua caliente.

Picar la carne en trozos y la cebolla, retirar las hojas de la hierbabuena y revolver todo junto con el trigo. Moler en el molino tradicional. O el que uds. usen como la molines, yo tengo pero el trigo que usé no lo muele la molines.

Amasar muy bien adicionar un chorrito de aceite de oliva y retirar cualquier nervio de la carne, adicionar sal pimienta a su gusto una vez esté lista.

Pesar las bolitas y cada bolita de 100. Gramos.
Armar en la mano como si fuera caribañola, yo las extiendo en un plástico como si fueran empanadas y enrollar cómo si fuera el brazo de reina, después la Sierras bien te colocas un poco de aceite en las manos y las sobar para sellarla bien, qué no se desarme al mento de freír.