Codornices al estilo de mi madre con champiñones
En mi casa mi madre siempre tenía una cazuela de codornices , por su longeva edad y porque siempre eran bienvenidas. Las hacía de una manera muy sencilla , le venía de su abuela , aunque mi abuela lo hacía todo en barro y fuego muy lento
Codornices al estilo de mi madre con champiñones
En mi casa mi madre siempre tenía una cazuela de codornices , por su longeva edad y porque siempre eran bienvenidas. Las hacía de una manera muy sencilla , le venía de su abuela , aunque mi abuela lo hacía todo en barro y fuego muy lento
Paso a paso
- 1
Lavamos las codornices y secamos, las salpimentamos bien
- 2
En la cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y las freímos hasta que cojan color
- 3
En el mismo aceite se echa la cebolla, a fuego lento.
- 4
Las codornices se rellenan de almendras y se lavan y parten los champiñones
- 5
Se mezclan todo en la olla, se añaden las codornices, dos hojas de laurel y el vaso de vino blanco
- 6
Dejamos que se evapore un poco el vino y añadimos un vaso de agua, para que te quede salsa
- 7
Yo le puse ese vino porque era el que tenía, se prueba cómo está de sal y pimienta
- 8
12 minutos en la olla rápida, en una ralla y rápido
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