Ensaladilla de remolacha
Mira que hay variantes de la ensaladilla... Esta versión está súper rica
Ensaladilla de remolacha
Mira que hay variantes de la ensaladilla... Esta versión está súper rica
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas sin pelar en agua hasta que estén blandas.
- 2
Mientras cocer un huevo en agua 10 - 11 minutos
- 3
Escurrir la remolacha. Reservar el líquido
- 4
Picar muy pequeñas la cebolla, las aceitunas y la remolacha.
- 5
Dejar templar las patatas y el huevo
- 6
En el vaso de la batidora poner el huevo restante, unas gotas de zumo de limón, sal y aceite de oliva virgen extra, emulsionar.
- 7
Añadir el líquido de la remolacha, batir bien y reservar en frío
- 8
Pelar el huevo, picar muy pequeñas la clara y la yema
- 9
Pelar las patatas, poner en un bol y chafar ligeramente con un tenedor
- 10
Añadir la cebolla, las aceitunas, la remolacha (reservando unos trocitos), la clara, parte de la yema y la mayonesa reservada dejando un poco para adornar
- 11
Mezclar bien
- 12
Con ayuda de un aro emplatar en una fuente de servir
- 13
Por encima poner un poco más de mayonesa, los trocitos de remolacha y la yema reservada. Reservar en frío hasta el momento de servir
- 14
Servir fría
- 15
Buen provecho!!!!!
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