Salsa de queso (picante)
En casa utilizamos esta salsa para acompañar patatas fritas, a veces también la usamos para la pasta.
Salsa de queso (picante)
En casa utilizamos esta salsa para acompañar patatas fritas, a veces también la usamos para la pasta.
Paso a paso
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Primero preparamos todos los ingredientes: picamos la cebolla y el ajo, a mí me gusta picarlo muy fino para que no se note al masticar, pero también he probado a hacerlo un poquito más grueso y el resultado es bueno.
- 2
Ponemos la mantequilla en una olla lo suficientemente grande para que cojan todos los ingredientes, a temperatura media alta; cuando se funda y esté caliente, incorporamos la cebolla y el ajo previamente picados (la cayena si la queremos picante) y dejamos que se doren.
- 3
Una vez pochado incorporamos la leche, el queso y la pimienta negra (y la nuez moscada si se desea). Se deja que se funda el queso y listo. Si se desea más líquida se le puede añadir más leche.
- 4
Por último, una vez quitada del fuego, a mí me gusta añadirle un poco de queso roquefort o Cabrales (pero no es necesario).
¡Bon appétit!
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