Carne mechada al estilo venezolano
Carne mechada al estilo venezolano
Paso a paso
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La carne que normalmente se utiliza es de ternera o de falda. En la olla express ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y metemos la carne, laurel, pimienta en grano, chorrito de vino, pastilla de caldo de verduras.
- 2
Cerramos la olla y le damos aproximada/ 20 minutos.(si fuese ternera le daríamos 30 minutos aprox) Abrimos y comprobamos que la carne está tierna, dejamos destapada y a fuego máximo dejamos qué el caldo que reste se consuma y se quede en una salsa. (guardar este jugo de carne concentrado)
- 3
Una vez que la carne esté tierna, dejamos que se enfríe y la deshilachamos. Ya está preparada para elaborar nuestro plato. (podemos hacer la carne más fina o más gruesa, como más nos guste)
- 4
Cogemos una sartén y ponemos un Chorreron de aceite, donde doraremos la cebolla y los ajos. (Laurel) Cuando tomen color, añadimos los pimientos troceados en dados. Añadimos un vasito de vino y seguidamente la carne con jugo del que hemos guardado de su cocción.
- 5
Removemos para que se integren bien todos los sabores y añadimos el sofrito de tomate al gusto, sobre cuatro cucharadas colmadas. Seguimos dándole vueltas y por último ponemos las especias; tomillo, comino y pimentón. Rectificamos de sal.
- 6
Su punto es seco, dejamos evaporar toda salsa Y presentamos como está en la foto. Realmente está delicioso!!
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