Mejillones a la mostaza antigua
Mejillones a la mostaza antigua. Con esta receta conseguimos unos mejillones con un gran contraste de sabores que sorprenderán.
Mejillones a la mostaza antigua
Mejillones a la mostaza antigua. Con esta receta conseguimos unos mejillones con un gran contraste de sabores que sorprenderán.
Paso a paso
- 1
En el vaso de la batidora ponemos la cebolla picada, el diente de ajo, el jengibre y el comino y molemos hasta conseguir como un puré.
- 2
En un cazo ponemos una cucharadita de aceite y volcamos el puré, un chorrito de limón y la ralladura del mismo. Mezclamos bien.
- 3
Sin dejar de remover añadimos la harina y, poco a poco, vamos iremos añadiendo el vino hasta conseguir una salsa sin grumos.
- 4
Añadimos la mostaza a la salsa y dejamos hervir durante un par de minutos.
- 5
Añadimos los mejillones y los abrimos al vapor.
- 6
Cuando los mejillones estén abiertos los retiramos de la cazuela y dejamos reducir la salsa mientras sacamos la cáscara superior del mejillón.
- 7
Por último, colocamos los mejillones en la fuente de servir y vertemos por encima la salsa de mostaza ya reducida.
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