Cochinillo asado
Cocinando Con Juani @cookpadjuani1981
Paso a paso
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Preparamos una fuente apta para horno... y ponemos aceite unos ajos chafados, unos tallos de romero y un poquito de sal... ponemos el cochinillo, le ponemos sal y aceite por r encima. Yo lo tapo con papel de Albal por 1 hora y le hago un agujero al papel y meto al horno ya precalentado..
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Cuando pasa la hora, le retiró el papel de Albal y lo pongo a 200° 1 hora más. Le doy vuelta a los 30 minutos y cuando veo que ya está dorado le unto mantequilla y le pongo 250° unos 15 minutos y así queda súper crujiente..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocinando Con Juani le encantará ver cómo quedó.
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El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los asados típicos castellanos que dieron la vuelta al mundo desde le legendario Mesón Cándido de Segovia. El "tostón" es un cerdito de 3 semanas. El secreto es que sea un excelente cochinillo y el arte de asar.
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