Cochinillo asado
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 160°.
- 2
Pinchar la piel del cochinillo por varias partes.
- 3
Pintar con AOVE la piel del cochinillo y salar al gusto.
- 4
En un vaso, mezclar AOVE, un chorro de vinagre, sal y pimienta negra.
- 5
Extender esta mezcla por la parte de la carne del cochinillo.
- 6
En la bandeja del horno, añadir 2 vasos de agua y colocar las hojas de laurel.
- 7
En la rejilla colocar el cochinillo con la parte de la piel hacia abajo y siempre separado de la bandeja (no debe tocar el agua).
- 8
Hornear durante 50 minutos, pasado este tiempo, dar la vuelta a la pieza y cocinar durante otros 50 minutos.
- 9
Pasado este tiempo, subir la temperatura a 220° con solo calor por arriba, tostar la piel durante 15 minutos.
- 10
Retirar el cochinillo del horno, la piel queda extra crujiente, trinchar y presentar con una cama de patata.
- 11
Salsear con el contenido de la bandeja. A disfrutar.
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