Huevos a la carbonara en Mambo
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y aceite, pochar, 6 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
- 2
Bacon, 2 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
- 3
Harina, 2 min. vel.2, Tª 100º, p.c.5.
- 4
Nata o leche evaporada(yo eché leche evaporada), champiñones escurridos, sal y pimienta, nuez moscada unos 5-6 min. vel.2, Tª 110º, p.c.5. Reservar en un bol.
- 5
Sin lavar el vaso, rallar las yemas 6 seg. vel. 4. Mezclar con la carbonara y rellenar las claras.
- 6
Se sirven fríos o a temperatura. ambiente.
- 7
Cocer huevos Mambo: En el vaso, vertemos 1.500 gr. agua, 1 cta. sal y chorrito vinagre, introducir el cestillo con los huevos, 15 min. vel.1, Tª 120º, p.c.10. Refrescar con agua fría, pelar y separar claras de yemas y reservar una para adorno.
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