En una licuadora agregar el azúcar, los huevos, la vainilla y el aceite y licuar

Incorporar la harina de a poco y revolver, colocar el polvo de hornear y mezclar

Por último colocar la zanahoria rallada, la canela y las nueces mezclar hasta que quedé todo bien incorporado

Ponerle manteca o aceite a una tortera y colocar la mezcal

Opcional: colocar algunas nueces por encima

Llegar al horno a temperatura moderada y controlar a los 30 minutos