Pastel salado de patata, butifarra y mozzarella
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. La base y el contorno es una mezcla de patata cocida con huevo, harina y queso. El relleno son unas deliciosas salchichas al vino con queso mozzarella, todo ello cubierto con nuestra mezcla de patata. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Pastel salado de patata, butifarra y mozzarella
Hoy vamos a hacer un pastel riquísimo. La base y el contorno es una mezcla de patata cocida con huevo, harina y queso. El relleno son unas deliciosas salchichas al vino con queso mozzarella, todo ello cubierto con nuestra mezcla de patata. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Cocer la patata en abundante agua hasta que al introducir un cuchillo entre con facilidad. Molde a usar: 23 cm. de diámetro por 9 cm. de alto, desmontable, base con papel de hornear.
- 3
Quitar la piel de las patatas y aplastarlas con un tenedor hasta formar un puré. Poner en un bol, salar, poner el huevo y mezclar muy bien, añadir el queso rallado, mezclar.
- 4
Incorporar la harina de poca en poca cantidad y mezclar muy bien (nos quedará una masa pegajosa) dividir la masa en 2 partes. De una de las partes cogemos porciones de masa con las manos y la ponemos en la base del molde
- 5
Entender bien, subiendo un poquito por el contorno. Cortar la cebolla en juliana, el queso mozzarella en cubitos, trocear las salchichas. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla, dejar pochar. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
- 6
Cuando esté blandita la cebolla añadimos la butifarra, freír todo muy bien, incorporar el vino y vamos a dejar que reduzca casi por completo
- 7
Poner la mezcla en el molde, extender bien, poner por encima el queso de mozzarella. Cubrir toda la superficie con el resto de patata cocida de la siguiente manera: cogemos porciones pequeñas con las manos y dejamos caer, cubrir toda la superficie
- 8
Espolvorear por encima el pan rallado y la pimienta negra. Meter en el horno durante 35’ tiene que quedar la superficie levemente dorada
- 9
Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno
- 10
Quitar el aro.
- 11
Nos vamos a ayudar con una pala grande de cocina para levantar el pastel y ponerlo sobre un plato de presentación
- 12
Cortar una ración
- 13
Estupendo!
- 14
Riquísimo!
- 15
Maravilloso!
- 16
Listo para comer!
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