Pulpo a la plancha con patatas panaderas y ensalada
Pulpo a la plancha con patatas panaderas y ensalada
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las partimos en forma de juliana. Las lavamos con abundante agua y las ponemos a freír en una sartwn o freidora a 120°, así conseguiremos que se pochen y que no se frían.
- 2
Mientras dejamos las patatas pochas. En una sartén pondremos un poquito de aceite de oliva y esperaremos a que se caliente. Apto seguido una vez calentado añadiremos la pata de pulpo y toparemos con una tapadera, para conseguir que no se quede cruda y que quede jugosa. Una vez lista retiramos y reservamos.
- 3
Una vez fritas las patatas las dejaremos que se enfríen y las pasaremos por una sartén para hacerlas a la plancha. Esta será la base de nuestro plato. Una vez realizado todos los pasos. Estaremos listos para emplatar.
- 4
Ponemos las patatas de base en nuestro plato. Cogemos la pata de pulpo y la montamos encima de nuestras patatas.
Cogeremos un bol o bote y mezclaremos aceite de oliva con pimentón. Con una cucharada pequeña bastaría. Una vez lista nuestro aceite de pimentón, hectáreas por encima de la patata, dejando que cubra el pulpo y se mescke con la patata, añadiremos sal fina o de escamas (al gusto) y ya estaría lista para disfrutar. - 5
Podemos acompañar esta receta con alguna ensalada o encurtidos.
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