Pasteles de Belém con chocolate
🍫🧈🥛🥚🌱Versión de los famosos Pasteis de Belém portugueses, los originales son con crema pastelera, ya los hicimos y quedaron deliciosos, ahora los hemos probado con chocolate.
Pasteles de Belém con chocolate
🍫🧈🥛🥚🌱Versión de los famosos Pasteis de Belém portugueses, los originales son con crema pastelera, ya los hicimos y quedaron deliciosos, ahora los hemos probado con chocolate.
Paso a paso
- 1
Separamos un poco de leche y el resto la colocamos en un cacillo con el palo de canela y la peladura del limón, lo calentamos y antes que empiece a hervir lo apartamos del fuego, tapamos y dejamos que repose.
- 2
Separamos las yemas de las claras –las claras se usarán para otra receta- las mezclamos con el azúcar, la leche que habíamos apartado, diluimos la maicena, echamos el cacao y mezclamos bien, si hiciera falta le pasamos la batidora. Se reserva.
- 3
Nos ponemos con la masa: derretimos la mantequilla y engrasamos los moldes. Extendemos el hojaldre y lo enrollamos, después de hecho el rollo lo cortamos en pequeños trozos como de 2 cm, saldrán unos 10 o 12 trozos, aplastamos con un dedo en el centro y vamos abriendo y aplastando hasta conseguir un círculo del tamaño necesario para acoplar en los moldes. Cuando tengamos toda la masa acoplada en los moldes lo reservamos.
- 4
Encendemos el horno a 200 ◦ con calor arriba y abajo. Se vierte el relleno en los moldes, dejando un poco sin rellenar porque crecerá en el horno aunque después bajará. Lo tenemos unos 15 minutos o hasta ver que el relleno ha subido y la masa está dorada.
- 5
Y ya solo queda dejarlo enfriar y estarán listos para degustar. Al servirlos podemos ponerles azúcar glas por encima.
- 6
Muy ricos!!
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