Tortilla de espárragos verdes

Paso a paso
- 1
Cortar los espárragos en trocitos hasta la raíz que ya está dura y no sirve
- 2
Pelar la cebolla y cortar en trocitos pequeños
- 3
En una sartén grandecita añadir dos cucharadas de aceite de oliva y calentar
- 4
Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla troceada y añadimos un poco de sal 🧂
- 5
Cuando veamos que la cebolla está medio pochada (yo para que se poche antes le echo una cucharada pequeña de agua) añadimos los espárragos y removemos de vez en cuando para que no se peguen
- 6
En un bol batimos 6 huevos, le echamos un poquito de pimienta negra molida, removemos y reservamos.
- 7
Cuando veamos que los espárragos ya están blandos apartamos del fuego e incorporamos al bol con los huevos y mezclamos bien
- 8
En otra sartén añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos.(Yo suelo ponerlo a fuego medio para no quemarla)
A continuación añadimos la mezcla y dejamos que se cuaje - 9
Con la ayuda de un plato o tapa lo que tengáis para dar la vuelta a la tortilla le dais la vuelta a los 4 minutos más o menos depende si os gusta muy hecha o poco.y hacéis lo mismo por el otro lado
- 10
Y listo. A disfrutar y buen provecho.
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