Primero lavamos una naranja y un limón.
Con el pelador cortamos unas tiras pequeñas de naranja y limón

A continuación en un cazo echamos 1 l de leche, 4 cucharadas de azúcar, añadimos las tiras de naranja y limón. Metemos 1 rama de canela y ponemos 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Ahora ponemos el cazo al fuego para que se caliente unos 7 minutos.
Y mientras tanto cortamos los trozos del pan de torrija.

Vamos removiendo la leche para que no se queme durante bastante tiempo y cuando empiece hervir retiramos el cazo del fuego y esperamos a que se enfríe la leche.

Empezamos a poner la bandeja de cristal donde se pondrá la leche para empapar las torrijas y en un plato a batir 2 huevos.

Una vez que esta fría la leche cogemos un colador para colar la rama de canela y las tiras de naranja y limón.
Vertemos la leche en la bandeja de cristal y nos ponemos a empapar las torrijas primero con leche y después con huevo.

Las reservamos en un plato aparte y ponemos la sartén con aceite abundante y encendemos el fuego al 7.
Esperamos a que el fuego se caliente.

Ya está el fuego caliente vamos poniendo las torrijas y les damos la vuelta hasta que estén doradas por los dos lados.