Cubitos de choco-coco
Uno de esos dulces que me recuerdan a las Navidades. No es difícil de hacer pero requiere tiempo y mancharse las manos... Es de esos dulces que me llevan de vuelta a mi infancia. Mi madre nos sorprendía con este dulce bocado, siempre estaban presentes en los platos de pasteles y galletas junto a los platos de aperitivos con las albóndigas diminutas, filetes empanados y cuadrados de york y queso y por supuesto la ensalada de patata y la beuf... Puede ser divertido hacerla con niños aunque es aconsejable que estén bajo vigilancia porque si no te puedes encontrar con chocolate hasta en el techo 😉😅. #MiTarjetaNavideña
Cubitos de choco-coco
Uno de esos dulces que me recuerdan a las Navidades. No es difícil de hacer pero requiere tiempo y mancharse las manos... Es de esos dulces que me llevan de vuelta a mi infancia. Mi madre nos sorprendía con este dulce bocado, siempre estaban presentes en los platos de pasteles y galletas junto a los platos de aperitivos con las albóndigas diminutas, filetes empanados y cuadrados de york y queso y por supuesto la ensalada de patata y la beuf... Puede ser divertido hacerla con niños aunque es aconsejable que estén bajo vigilancia porque si no te puedes encontrar con chocolate hasta en el techo 😉😅. #MiTarjetaNavideña
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar añadir la grasa de tocino, la miel y la leche. Tamizar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla anterior.(en el caso de utilizar bicarbonato se le añade una cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón)
- 2
Empapelar y engrasar una bandeja de 24x30 y verter la mezcla bien repartida. Hornear a 180° unos 30-40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
- 3
Mientras Preparamos la salsa de chocolate. En una cazuela más alta colocamos todos los ingredientes y cuando empieza a derretirse la mantequilla empezamos a mezclar con unas barillas para evitar grumos. Cocer a fuego medio bajo durante unos 15-20 minutos hasta que reduzca un poco y conseguir una salsa bastante espesa como un sirope.
- 4
Cuando el Bizcocho está casi frío y se puede desmoldar sin romper lo cortamos en cuadrados. Cada cuadrado lo pasamos por el sirope de chocolate y después de escurrirlos un momento lo pasamos por el coco rallado.
- 5
Lo bueno de este dulce es que se conserva muy tierno y jugoso hasta una semana. Sólo con taparlo con una tapa alta de plástico de microondas es suficiente.
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