Rollo de pechuga de pollo con miel mostaza! 🎅
Esta es de las tradicionales mías para casa en ésta época, combino los rellenos, las carnes, unas veces de pollo, otras de cerdo y algunas de carne molida de res. Se las traigo con guarnición de papas al vapor cubiertas de alioli (infaltable en casa) y un arroz de zanahoria con notas de orégano. Una deliciosa miel- mostaza para patinar nuestro rollo. Espero les guste y puedan intentarlo y disfrutarlo como yo al compartirlo con ustedes!!
Rollo de pechuga de pollo con miel mostaza! 🎅
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Paso a paso
- 1
Procesar la carne de pollo, colocar en un bowl grande, picar el cebollín en cuadritos, las rajas de chorizo cortarlas en cuadritos, agregar el orégano, el laurel y el tomillo, salpimentar y mezclar todo.
- 2
Extender la carne procesada sobre una hoja de papel de aluminio, e ir acomodando los ingredientes para el relleno, previamente preparado, agregar queso rockefort en este caso yo lo usé, igual pueden usar otro queso al gusto.
- 3
Chorizo español al gusto, las aceitunas rellenas repartirlas y la miel sobre hojuelas disponerla en varios puntos de la carne procesada como se observa en la fotografía.
- 4
Enrollar con ayuda de la hoja de aluminio y anudar los extremos como si fuera un caramelo, llevar a fuego en agua hirviendo aromatizada con estragón y sal y una cucharada de aceite de oliva, 45 minutos.
- 5
Con mucho cuidado de no quemarnos retirar la película de papel aluminio del rollo y reservar hasta el momento de cortar en rodajas.
- 6
Aparte en una olla de fondo con 2 cucharadas de aceite de oliva pochar la zanahoria cortada en cuadritos, añadir la cucharada de orégano, el pimentón dulce en polvo y mezclar.
- 7
Añadir el arroz previamente lavado tres veces para retirar almidones, mezclar y sofreír por 2 minutos. Agregar las 4 tazas de agua, sal al gusto y dejar hervir.
- 8
Cuando reduzca todo el líquido, bajar fuego a mínimo y tapar hasta cuando el arroz esté blandito. Reservar.
- 9
Cocinar las dos papas con piel cortadas en cascos y preparar el alioli, el huevo, el ajo triturado en el mortero con sal y el aceite de oliva añadido en forma de hilillo al tiempo que se va procesando con la licuadora manual, rectificar sabor, reservar en nevera.
- 10
Emplatar, a gusto colocar por comensal, una porción de arroz, 2 rodajas de rollo con miel mostaza preparada una parte miel y una parte mostaza mezclada, o utilizar salsa de preferencia y los cascos de papa bañados en alioli salpicados de perejil.
- 11
Gozarse éstas fiestas en compañía de éste apetitoso platillo, de fácil elaboración y con mucho placer para toda la comunidad Cookpad, felices fiestas.!!!
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