Vamos a mezclar unos 100 mililitros de leche con la maicena y la vamos a disolver bien, hasta que no queden grumos y lo reservamos para más adelante.

Ahora añadimos el resto de la leche a una cazuela y le añadimos también una vaina de vainilla.
Dejamos a fuego medio hasta que hierva y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos infusionar.

Mientras tanto, ponemos en un recipiente amplio 3 yemas de huevo junto con el azúcar y con la ayuda de unas varillas vamos batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.

A continuación, incorporamos la mezcla de la leche y maicena y mezclamos hasta que quede bien integrado.

Ahora volvemos a poner al fuego la cazuela con la leche, le retiramos la vainilla y vertemos la mezcla de las yemas de huevo.

Seguido incorporamos el chocolate blanco y mezclamos sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo de la cazuela.
Seguimos removiendo a fuego medio hasta que empiece a espesar.

En cuanto empiece a espesar retiramos del fuego.
No dejéis que espese demasiado porque cuando se enfríe también va a espesar.

Por último ya solo queda poner las natillas en los recipientes, con estas cantidades han salido 4 natillas.