Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego a fuego medio y la tostamos. Tenemos que dejarla hasta que el fondo empiece a estar doradito, entonces la retiramos y la pasamos a un bol h dejamos que se enfríe un poco.

Ahora agregamos la pasta de dátil y removemos, luego el huevo y removemos, luego la harina de algarroba, la de almendra y la levadura. Removiendo bien cada vez que agreguemos un ingrediente para que se vaya integrando todo correctamente.

Por último ponemos las avellanas picadas. Y vamos haciendo bolitas iguales y ponemos sobre una bandeja de horno, le ponemos unos trocitos de chocolate por encima y dejamos reposar en la nevera media hora.