Albóndigas caseras de merluza y gambas
Paso a paso
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1- Colocar la merluza descongelada en el cestillo, en el vaso 300 gr. de agua caliente, 20 gr. de cebolla y laurel, introducir el cestillo, 8 min. Varoma, vel.2. Sacar el cestillo y colar el caldo.
2- Sin lavar el vaso, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la merluza en trozos, gambas escurridas, sal y huevo, 5 seg. vel.5. Dejar reposar 1-2 horas la masa en la nevera para que tome consistencia. Formar 12 albóndigas y freír en airfryer.
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3- Picar 60 gr. de cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir aceite, 8 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Maizena y pimentón, 15 seg. vel.3.
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5- Vino blanco, sal y caldo reservado, introducir el cestillo, 15 min. Varoma, vel.2. Sacar las albóndigas a una cacerola, triturar la salsa, 10 seg. vel.8, regar las albóndigas y dar un hervor. En este paso podéis echar unas gambas o langostinos. Yo las he acompañado de cuscús y de verdura.
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