Lo primero es preparar las verduras: cortar la cebolla en trocitos, el puerro (yo usé un poco que tenía frizado), los champis yo usé 6 de los chiquitos y los corté en franjas.

Cuando hierve, vamos a preparar 3 cdas de maicena en una taza y disolverla con un poco de leche. Después la agregamos a la salsa y enseguida se va a espesar. Revolvemos para que se vayan los grumos y se integre bien la salsa.

Terminamos la salsa blanca con 1 cdita de sal, 1/4 cdita de pimienta, una pizca de nuez moscada y una tajada de manteca. Mezclamos y servimos los platos.