Pollo al curry con arroz
Me flipa el pollo al curry, en general me flipa cualquier receta que lleve curry. Esta en concreto es tan sencilla y sabrosa que me encanta. Además puedo hacer cantidad y congelar para varios días. Un imprescindible en mi recetario.
Pollo al curry con arroz
Me flipa el pollo al curry, en general me flipa cualquier receta que lleve curry. Esta en concreto es tan sencilla y sabrosa que me encanta. Además puedo hacer cantidad y congelar para varios días. Un imprescindible en mi recetario.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos el trozos pequeñitos la cebolla y el calabacín. Pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que el calabacín esté blandito.
- 2
Mientras tanto cortamos a trocitos la pechuga de pollo, y la marcamos en una sartén con 1 chorrito de aceite de oliva. Añadimos sal al gusto. Reservamos.
- 3
Una vez pochada la verdura, añadimos la leche de coco y bajamos el fuego para que reduzca un poco y mezclamos.
- 4
Añadimos las 2 cucharadas de tomate frito y el curry. Yo echo bastante curry, pero esto va un poco al gusto. Lo ideal es ir probando hasta que deis con la cantidad perfecta para vosotros. Igualmente con la sal.
- 5
Añadimos el pollo para que se termine de hacer por completo y dejamos a fuego medio-bajo unos 5-10 min para que se integren bien todos los sabores.
- 6
A mí me gusta acompañarlo con arroz blanco, yo lo hago en la sartén, os dejo por aquí mi receta.
- 7
¡Que aproveche!
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