Coliflor romanesco gratinado con bechamel de anchoas y algo más!
Es una receta inspirada en mi hijo Dante de 5 años que ama el brócoli y la coliflor! Conseguimos esta nueva variedad y cree esta receta!
Coliflor romanesco gratinado con bechamel de anchoas y algo más!
Es una receta inspirada en mi hijo Dante de 5 años que ama el brócoli y la coliflor! Conseguimos esta nueva variedad y cree esta receta!
Paso a paso
- 1
Cocinar la coliflor como más te guste puede ser al vapor o hervido. Yo lo hago al vapor porque se conservan todos los nutrientes. Los troncos los reservo para hacer hamburguesas. Me llevo una hora.
- 2
Mientras se cocina la coliflor. Picar la cebolla y dorar en una sartén. Yo usé el aceite de las anchoas pero puede ser con manteca o el aceite que tengas.
Salpimentar a gusto.
- 3
Mientras tanto en una procesadora o minipimer poner las anchoas el ajo los frutos secos la crema y un choro de leche....
- 4
Ahora preparamos la bechamel. Agregamos la fécula a la cebolla dorada y revolvemos un ratito. Se te hace una pasta. A fuego mínimo.
- 5
Agregamos la leche y el procesador de anchoa. Cocinamos sin dejar de revolver hasta que quede cremoso.
- 6
Cortamos la coliflor y mezclamos con la bechamel y lo ponemos en una bandeja para gratinar en el horno. Yo primero lo dejo 15 o 20 mm al mínimo. Y después le pongo 🧀 y subo el 🔥 5 minutos más hasta dorar.... y a disfrutar!
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