Flan casero con un papá que es un dulce de leche
Compré por casualidad un litro de leche de coco que quería probar y como no nos gustó mucho para tomar dije: que buena oportunidad para hacer un postre y darle un poco de dulzura a la casa!!
Flan casero con un papá que es un dulce de leche
Compré por casualidad un litro de leche de coco que quería probar y como no nos gustó mucho para tomar dije: que buena oportunidad para hacer un postre y darle un poco de dulzura a la casa!!
Paso a paso
- 1
Ponemos música o armamos el ambiente para cocinar, hoy fue la música de fondo de paw patrol (de la peli que ya vi 54800 veces,.... mejor ponerse a cocinar)
- 2
En un bol mezclamos 150 cc de azúcar, la leche y los huevos, en mi caso usé leche de coco pero puede ser cualquiera.
- 3
En paralelo hacemos el caramelo, para eso ponemos el azúcar restante y lo calentamos de a poquito. Hay quien lo hace en una fuente para después pasarlo a budinera o flanera, pero en mi caso prefiero hacerlo directo en el recipiente donde va a ir el flan, el secreto es ir calentando de a poco y con una cuchara de madera ir moviendo el contenido para que el calor funda las partes que son azúcar.
Mucho cuidado con la temperatura.
- 4
Una vez que vemos que el azúcar se convirtió en caramelo de color marrón (si está negro estamos jodidos porque se pasó y se puso amargo), apartamos ya del fuego.
Hay quien dice que se puede poner una cucharada de agua hirviendo lo que le da una contextura un poco más chiclosa y resulta más fácil para "untar" en la flanera, yo acá uso el recipiente final así que no hace falta.
Lo más importante de este paso es que nos queda la cuchara con caramelo, se ofrece a niños y sino...a pasar la lengua!!
- 5
Volcamos el contenido de la mezcla en la flanera con caramelo. Luego lo ponemos en otra fuente con agua dado que se debe cocinar a baño maría (mirala a María como se bañaba, acaso nunca se dio cuenta que estaba en el horno y la estaban cocinando)
- 6
Al horno medio por 40 minutos aprox. Cuando veamos que metemos un cuhillo y sale seco, podemos apagar el horno, dejamos reposar un poco antes de desmoldar.
- 7
Así queda al final (ojo...me parece que alguien metió los dedos!!!)
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