Una receta muy sencilla, sin necesidad de utilizar el fuego, preparado con ingredientes fáciles de encontrar.Esta receta es una elaboración típica francesa “steak tartare”, donde predomina la carne cruda de vacuno picada muy finamente acompañada de una serie de ingredientes, tales como la yema de huevo, la alcaparra, etc.

🥩🧅🌱🥚También llamado bistec tártaro, es un plato que no pasa de moda y aunque no es para todos los paladares, se podría decir que es para valientes, a los que no les asuste comer carne cruda, si la carne es de calidad y está bien condimentada, se convierte en un bocado exquisito.

La carne que se utiliza para preparar este plato es vacuno, aunque también se podría elaborar con buey. La pieza más adecuada para hacerlo es el solomillo al tratarse de una de las partes más blandas del animal. Otra opción es el lomo bajo. - Con 100 gramos de carne por persona, es suficiente.- Una vez cortados todos los ingredientes, debemos dejarlos reposar y empaparse 10 minutos antes de mezclarlos todo en profundidad y servir.- La yema de huevo debe estar a temperatura ambiente y hay que añadirla al final para que ligue el resto de ingredientes.- El steak tartar se puede preparar adaptado al gusto de cada comensal, más o menos picante, con más o menos cebolla o alcaparras…

Un aperitivo de lo más original. Se trata de una receta sana y muy vistosa que hace las veces de "trampantojo" para sorprender al comensal de turno. Haceos con unos buenos tomates y disfrutad de este divertido plato. Y si no os va el huevo crudo, suprimidlo, vuestro paladar es el que manda en vuestra cocina...

En nuestro viaje a Londres probamos este pastel de carne en el marco incomparable del Borough Market, un mercado tradicional y muy antiguo rodeado de auténticos pubs ingleses con unas cervezas deliciosas. Ese día también probamos la Spring Pale Ale una cerveza deliciosa que lleva a tu paladar el sabor del campo en primavera. Fantástico recuerdo.

El filete tártaro (en francés steak tartare), bistec tártaro o tartar de ternera es un plato elaborado con carne de vacuno picada cruda. La receta actual fue creada en Francia por Auguste Escoffier y se encuentra en su libro La guía culinaria de 1903 bajo el nombre beefsteak a l'américaine.La pieza más común para hacer el steak tartar es el solomillo, aunque también se usa a veces lomo bajo. Además de con vacuno, el steak tartar está muy rico si se prepara con carne de potro.Si quieres dominar la elaboración perfecta tradicional de este plato considerado ya de alta cocina, sigue los consejos y trucos de chefs profesionales para hacer un steak tartar perfecto en casa y quedar de lujo.https://m.youtube.com/watch?v=f9dyA8SJFKMBon appétit!

El steak tartar es carne cruda picada y macerada.

Tenía ganas de probar esta receta y con el solomillo que compró mi señora ezpoza pues me decidí a hacerlo. Muy bueno.