Alcachofas con patatas y almejas
Creedme cuando os digo que acabé con el caldito a cucharadas. Es un guiso de lo más rico pero como sopita está brutal.
Vais a creerme también si os digo que las alcachofas son de bote y las almejas son ya compradas cocinadas y envasadas al vacío? No son del Mediterráneo ni del Cantábrico pero no vamos a ser quisquillosos 😂😂😂
#DelantalDorado23
Alcachofas con patatas y almejas
Creedme cuando os digo que acabé con el caldito a cucharadas. Es un guiso de lo más rico pero como sopita está brutal.
Vais a creerme también si os digo que las alcachofas son de bote y las almejas son ya compradas cocinadas y envasadas al vacío? No son del Mediterráneo ni del Cantábrico pero no vamos a ser quisquillosos 😂😂😂
#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Escurrimos las almejas y guardamos el jugo. Pelamos la patata y la chascamos. Pelamos o rallamos la cebolla y el ajo. Escurrimos y lavamos con un chorro de agua fría, las alcachofas.
- 3
Sofreímos la cebolla y el ajo en una cazuela con unas 4 cucharadas de aceite hasta que empiece a transparentar
- 4
Agregamos las patatas e integramos. Salpimentamos
- 5
Rehogamos bien y vertemos el vino. Cocinamos a fuego fuerte para evaporar el alcohol y reducirlo.
- 6
Bajamos de nuevo el fuego y agregamos el agua. Vamos a cubrir las patatas. Puedes usar caldo de verduras o pescado si lo prefieres. Yo voy a utilizar el propio jugo de las almejas.
- 7
Cuando las patatas empiecen a ablandarse, turno para las alcachofas. Removemos para integrar y echamos las almejas.
- 8
Las acomodamos en la cazuela y vertemos unas 3 cucharadas del jugo. Puedes echar más si quieres un sabor más fuerte. Rectificamos de sal si es necesario.
- 9
Y ya por último, tapamos y dejamos que acabe de cocinar todo junto. Sirve bien calentito.
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